In unserem Umfeld gibt es eigentlich niemanden mehr, der die Ferienregion Serfaus-Fiss-Ladis nicht kennt. Nur wir waren die grosse Ausnahme und kannten die Sonnenterrasse ennet des Arlbergs im Tirol nur dem Namen nach. Dabei schwärmen alle von Erlebnissen aus der eigenen Kindheit oder solchen als Eltern mit glücklich beschäftigten Kindern! Nun, wir reisen ohne Kinder an, haben jedoch Pläne, die sich mit und ohne Kinder realisieren lassen: Wir wandern auf den Spuren der Fisser Imperial Gerste, auch Breia genannt.
Inhalt
Die Fisser Imperial Gerste
Sie wurde vom Fisser Bauern Karl Röck vor fast hundert Jahren gezüchtet und erfolgreich angebaut, geriet jedoch in den 1960er-Jahren in Vergessenheit. Seit 2013 wird sie vom Sohn Herbert Röck rekultiviert. Mittlerweile wächst auf 70 Hektaren in und um Fiss wieder die Fisser Imperial Gerste – und bringt den einen Koch oder die andere Köchin sowie die Tourismusleute auf interessante Ideen.
Eine Kulinarikwanderung auf den Spuren der Fisser Gerste führt uns geradewegs auf die umliegenden Berge. Wandernd und unter Einbezug der Bergbahnen kommen wir zu einem feinen Vier-Gänge-Menü. Im Panoramarestaurant Bergdiamant werden Bier aus Fisser Gerste und Speck zum Aperitif aufgetischt, gefolgt von Rinderbacke mit Gemüse und Fisser Gerste. Alles schmeckt vorzüglich!
(Fast) alles aus der Region
Weil draussen Nebel aufzieht und der Betrieb grad etwas ruhiger ist, setzt sich Chefkoch Elmar Illmer zu uns und erklärt, wie und in welcher Form die Fisser Imperial Gerste in den lokalen Betrieben eingesetzt wird: beispielsweise im Birchermüesli, aber auch in Gersteneintopf und -suppe. Selbst das Fleisch, das zur Gerste gereicht wird, stammt ausschliesslich aus der Region, genauso die Fische.
Meerwassertiere, auch MSC-zertifizierte, landen in den meisten Betrieben der Region Fiss nicht mehr auf dem Teller. Nachhaltigkeit wird auch bei Milch, Käse & Co. gross geschrieben, und in vielen Fisser Restaurants stammen die Produkte alle aus der näheren Umgebung, also Österreich, Südtirol (Schüttelbrot) und Engadin (Bündnerfleisch).
Fisser Gerste wird auch in kalten und süssen Speisen verwendet, als Auflauf beispielsweise oder als Popcorn. «Was mit Reis möglich ist, geht auch mit Gerste», erklärt Elmar Illmer kurz und bündig. Und nicht zu vergessen: Der Edelbrenner Gerhard Maass unten in Prutz stellt Fissky her, Whisky aus Fisser Imperial Gerste. Bevor wir weiter wandern, dürfen wir ihn degustieren. Der Single Malt Whisky überzeugt mit seinen rauchig-erdigen und fruchtigen Noten. Ein gutes Souvenir.
Noch mehr kulinarische Stationen
Im Bergrestaurant Möseralm werden wir schon erwartet, denn auf der im Voraus gebuchten Tour werden die Tische für die Kulinarikwanderer reserviert und hübsch hergerichtet. Die Heusuppe mit Steinpilzen tut bei diesem Nieselwetter – ja, es hat uns wieder mal erwischt – sehr gut und wärmt wieder auf. Während draussen im Funpark die Kinder herumwuseln und dem Wetter trotzen, wird bei uns die Hauptspeise aufgetragen: Rindsfilet mit Gerste, Pilzen und Randen – schmeckt alles wunderbar, nur ist mir sogar die kleine Portion noch zu gross… Hungrig geht hier ganz bestimmt niemand weg!
Weiter geht’s auf dem Panorama-Genussweg zur Bergstation des Sunliners und mit der Bahn hinunter nach Serfaus. Von dort fahren wir mit der Alpkopfbahn zur Mittelstation beim Erlebnispark Hög. Hier steht uns offen, einen Spaziergang um den Högsee zu unternehmen oder auf dem Besinnungsweg zu wandeln.
Weil’s vom Nieseln mittlerweile zum Regnen gewechselt hat, ziehen wir es vor, im Restaurant Seealm Hög unser Dessert zu geniessen: Schokoküchlein mit Glace und Früchten. Lecker, aber wir platzen fast. Abends im Hotel wird uns dann eine Kleinigkeit reichen, wenngleich das angesichts des wunderbaren Büfetts fast schon unverantwortlich ist.
Die höchste U-Bahn der Welt
Übrigens: Auf dem Rückweg zum Hotel sind wir mit der kleinsten, aber höchstgelegensten U-Bahn der Welt gefahren, nämlich von der Talstation der Alpkopfbahn zum Ortseingang von Serfaus. Die Bahn schwebt seit 1985 führerlos, vollautomatisch, auf Luftkissen unterirdisch durchs Dorf und ist eine der Attraktionen von Serfaus.
Etwa in der Mitte haben wir einen Zwischenhalt eingelegt, um den Dorfkern und seine Kirche zu bewundern. Serfaus ist richtig gemütlich und ebenfalls ein schöner Ort, um hier Ferien zu verbringen. Im Vergleich zu Fiss, wo wir im Schlosshotel wohnen, ist Serfaus weniger steil gelegen. Aber mit Wanderbus und Bergbahnen sind beide Orte bestens erschlossen und verbunden.
Paules und Seppls Haus in Fiss
In Fiss besuchen wir das «s’Paules und s’Seppls Haus», das bis 1982 bewohnt war und seither ein Museum ist. Das Holzhaus wurde um 1411 gebaut und war aufgrund des Erbrechts (alle Kinder erben zu gleichen Teilen) ein real geteilter Hof. Zu «Stosszeiten» haben daher bis zu 30 Leute unter diesem einen Dach gelebt! Die Küche hat man sich allerdings geteilt. Ein Kreidestrich markierte die Trennung.
Einer der Bewohner war der schreibsüchtige Isidor Pale. Der Sonderling des Dorfes (1887–1968) wohnte bis 1961 im Haus seines Neffen. Er war Knecht, Totengräber und Nachtwächter. Alles, was ihn bewegte, schrieb er nieder. Alles, worauf er mit seinem Bleistift schreiben konnte, bekritzelte er – was in seiner Kammer noch immer zu bewundern ist.
Brotbacken wie früher
Zum Besuch von Paules und Seppls Haus gehört jeden Donnerstag von 9 bis 12 Uhr (Mitte Juni bis Mitte Oktober) das Brotbacken. Drei Fisserinnen stellen schon am Vortag den Sauervorteig und am Backtag die Teiglinge mit Roggen- und Weizenmehl sowie Kümmel her. Dann wird der 350 Jahre alten Ofen eingeheizt und das Brot wie anno dazumal gebacken.
Noch während die Brotlaibe im Ofen stecken, finden sich nach und nach Einheimische wie Gäste vor dem Backhaus ein. Es duftet köstlich, und niemand will verpassen, wenn die Brote fertig sind und zum Kauf angeboten werden. Es dauert nämlich nicht lange, sind alle Brote weg. Eines davon wandert auch in unseren Rucksack…
Das Fisser Blochziehen
Ein Teil des Museums widmet sich dem Fisser Blochziehen, einem alten Brauch. Er zählt seit 2011 zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe und findet jeweils im Januar bzw. Februar, aber nur alle vier Jahre statt. Dazwischen wird jeweils das Kinder-Blochziehen durchgeführt, so dass die Festivitäten alle zwei Jahre Einheimische wie Gäste erfreuen.
Der Bloch symbolisiert einen Pflug, der durch einen grossen Zirbenstamm ersetzt worden ist. Dieser wird nun stellvertretend und geschmückt von allerlei traditionell verkleideten Fissern (nur Männer ab 16 Jahren) auf einem Schlitten durchs Dorf gezogen. Und sollte es einmal keinen Schnee haben, so wird er herbeigeschafft!
Die «Schallner» machen mit ihren Glocken den Anfang und vertreiben Dämonen und alles Böse. Mit ihnen sind die «Mohrelen» und der «Bajatzl» unterwegs und sorgen für Unterhaltung. Erst dann kommt der Bloch ins Spiel, der nun bis zum Festplatz gezogen wird, wo der bis zu 35 Meter lange Zirbenstamm schliesslich an den Meistbietenden versteigert wird. Um 18 Uhr werden die Larven abgenommen, doch das fastnächtliche Treiben geht natürlich fröhlich weiter. In der Ausstellung sind alle beteiligten Figuren ausgestellt und erklärt, und wer es ganz genau wissen will, besorgt sich am besten das reich bebilderte Buch zum Thema im Museums-Shop.
Interaktiver Rundgang durch Ladis
Am zweitletzten Tag ist uns Petrus zunächst wohl gesonnen und reisst die Wolkendecke auf. Mit der Sonnenbahn oder dem Wanderbus kommen wir bequem nach Ladis, und so sind wir rasch startklar für den interaktiven Dorfrundgang. Also fast. Denn zuerst müssen wir uns die Serfaus-Fiss-Ladis-App aufs Smartphone laden, denn beim Rundgang handelt es sich um eine Art Geocaching. Will heissen: Auf der App wird der nächste Ort angezeigt, den man zwecks Informationsbeschaffung mittels Codes und einer guten Portion Bewunderung aufsuchen soll.
Das reich bemalte «Rechelerhaus ist eines der ältesten Häuser in Ladis – und das älteste mit Fresken geschmückten Haus im Oberen Gericht. (Oberes Gericht wird dieser Teil des Tiroler Oberlands genannt.) Das Kellergemäuer ist rund 850 Jahre alt. Das Haus wurde bis 1982 als Bauernhaus genutzt. Heute ist ein Planungs- und Baubüro darin untergebracht.
Das nächste bemalte Haus, das wir anstreben, ist das Stockerhaus. Es zählt zu den bedeutendsten ländlichen Baudenkmälern Tirols. Besonders selten ist der zweigeschossige Erker mit Renaissance-Ornamentik. Die Malereien zeigen Gegensätze wie Altes und Neues Testament, Mensch und Gott, Gut und Böse, Tod und Leben, Freiheit und Zwang.
Wir erfahren auch, dass der Hirt Nikolaus Schederle oberhalb von Ladis 1212 die Sauerbrunnquelle entdeckte. Dem Wasser werden heilenden Kräfte zugeschrieben und das hat sich herumgesprochen. Und so kamen auch die ersten Touristen ins Dorf, denn sie wollten die heilende Wirkung erleben. Nach und nach nähern wir uns dem Ziel und lüften das Geheimnis des Ladiser Schatzes. Doch verständlicherweise behalten wir es für uns.
Gerne immer wieder…
Wir haben nun alle Ortsteile der Tourismusregion Serfaus-Fiss-Ladis erkundet und sind beeindruckt, was den Gästen, insbesondere den Kindern, so alles geboten wird. Hut ab! Und sonnenklar ist auch, dass ein verlängertes Wochenende, wahrscheinlich nicht einmal eine ganze Woche, wirklich ausreicht, um die Gegend besser kennenzulernen. Da hilft nur eines: Wieder einmal Ferien im Oberen Gericht einplanen.
Infos zu Serfaus-Fiss-Ladis
ANREISE
Die Tourismusregion liegt auf einer Sonnenterrasse im Oberen Gericht, einem Teil des Tiroler Oberinntals, etwa eine halbe Autostunde von Landeck entfernt. Wir sind mit dem Auto nach Serfaus-Fiss-Ladis angereist, es ginge aber auch mit dem Zug bis Landeck und per Bus weiter.
HOTEL
Schlosshotel Fiss
Laurschweg 28
A-6533 Fiss
www.schlosshotel-fiss.com
Uns hat es im Schlosshotel so gut gefallen, dass wir dort sofort wieder Ferien verbringen würden. Den Blogbericht dazu gibt es dann später.
KULINARIKWANDERUNGEN
Unsere Stationen: Panoramarestaurant Bergdiamant – Bergrestaurant Möseralm – Restaurant Seealm Hög. Die Gäste entscheiden, wo es langgeht – es stehen sechs Restaurants zur Auswahl. Vorschläge gibt es unter: www.serfaus-fiss-ladis.at/de/Sommerurlaub/Erlebnis-Genuss/Kulinarikwanderung
EMPFEHLENSWERT
Museum s’Paules und s’Seppls Haus
Puintweg 1
A-6533 Fiss
https://www.museum-fiss.at/de
Interaktiver Dorfrundgang in Ladis
www.serfaus-fiss-ladis.at
Fahrt mit der kleinsten und höchstgelegenen U-Bahn der Welt zwischen Dorfeingang Serfaus und Seilbahnstationen.
Die umliegenden Berge sind mit der Super.Sommer.Card (in Partnerhotels erhältlich) sehr (!) günstig zu erobern.
SHOPPING
Wir können es nicht lassen: Fissky muss sein. Deshalb besuchen wir unten im Tal den Edelbrenner
Gerhard Maass
Kaunertalstr. 3
6522 Prutz
www.maass-brandt.at
WEITERE DESTINATIONSINFOS
www.serfaus-fiss-ladis.at
© Text: Inge Jucker; Fotos: Heinz Jucker | TravelExperience.ch | 2025
Offenlegung: Im Rahmen der Reportage für die GlücksPost waren wir zum Aufenthalt in Serfaus-Fiss-Ladis eingeladen. An- und Rückreise gingen auf unsere Kosten.
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